Aubergine"kött"bullar är också en utav mina favoriter, det som är lite läskigt är att de ser precis ut som köttbullar och de som smakat säger att de smakar precis som köttbullar, antar jag hittat något riktigt bra.
för 3-4 personer
Ingredienser:
2 auberginer
3 skivor franskbröd (vitt bröd)
4 msk sojagrädde (vatten går också)
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk vetemjöl (kan behövas mer)
salt
svarpeppar
eventuellt ströbröd (om man vill ha krispig yta)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C Dela de två auberginerna i två halvor och skär skåror i fruktköttet, pensla på lite olivolja och sätt in dem i ugnen på en ugnsform eller galler i ca 25-30 minuter. Köttet ska vara mjukt då det är färdigt att ta ut.
Låt det svalna lite och skrapa ur köttet med en sked. Hacka igenom med en kniv (Har även mixat men då får man tillsätta ströbröd och mer mjöl).
Pressa vitlöken och skär brödet i små bitar så fint det går. Blanda ihop vitlöken, köttet och brödet och tillsätt sojamjölken och rör runt. Blanda sedan ner mjölet, behövs det mer så får du hälla i mer, tänk på att den inte ska vara som en deg utan smeten ska vara ganska lös, är den för lös så är det bara att att tillsätta lite mer bröd eller vetemjöl. Låt smeten stå och svälla en liten stund.
Rulla smeten i ströbrödet (kan uteslutas) och stek på medelvärme i ca 4-5 minuter. De blir inte alltid riktigt runda så jag brukar forma dem med en sked.
