Nachogratäng

Det har kommit in några förfrågningar på annorlunda gratänger, så här kommer mitt favoritrecept på nachogratäng. Astrid & Aporna har en pizzaost som smälter, annars kan man mixa valfri sojaost med lite sojagrädde och hälla över. Toppa gärna med tomater eller paprika och oliver.

för 4 personer

Ingredienser:
500 g nachochips med smak av chili eller salt
4 dl kikärtor (kokta, eller sojafärs)
1 dl kidneybönor (kokta)
1 dl majs
250-300 g tomatsalsa
400 g passerade eller krossade tomater
3-4 finhackad chili efter smak
1 hackad paprika
sojaost

Gör så här:
Krossa chipsen. Vänd ner tomatsalsa och passerade tomater, tillsätt resten av ingredienserna. Fyll en ugnsform och grädda i 200°C i 20-30 minuter. Serveras varm eller kall, gärna med guacamole.

Rotfruktsagratäng

Världens godaste rotfuktsgratäng, dessutom enkel att göra!

4 portioner

Ingredienser:
5 stora potatisar
2 stora morötter
1 palsternacka
1 broccoli
3 dl havregrädde
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C Skala rotfrukterna och skiva dem tunt, hacka ner broccolin till mindre bitar. Varva dem i en smörad ugnsform. Pressa vitlöksklyftorna i grädden och krydda med salt och peppar, häll över rotfrukterna. Grädda i ca 50 minuter tills den blivit klar och fått en fin färg.

Potatisgratäng

1 kg potatis (ca 12 st)
3 dl havregrädde
1 dl vatten
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl riven vegansk ost (exempelvis Astrid & Apornas)

Värm ugnen till 225°C. Skala potatisen och skär i skivor eller avlånga och häll upp i plåten eller ugnsform. Blanda kryddorna med havregrädden och vattnet och häll över. Låt gräddas i ugnen tills potatisen blivit mjuk ca 40-60 minuter, riv och häll sedan över veganosten och grädda vidare tills den fått en fin färg ca 15-20 minuter.