Ingredienser:
6 medelstora morötter
1 msk olja
2-3 tsk curry
½ tsk lökpulver
1 tsk salt
2½ dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
½ dl röda linser
½ dl russin
2 tsk citronsaft
1 knippa persilja
½ dl salta jordnötter
Gör så här:
Skala morötterna och skär dem till långa klyftor. Stek morötterna med olja, lökpulver och curry i några minuter, tillsätt salt, vatten och grönsaksbuljongen. Låt kokas upp och sjuda under lock i cirka 10 minuter. Skölj linserna och häll i dem tillsammans med russin och låt koka vidare under lock i cirka 10-15 minuter tills linserna är mjuka. Smaksätt sedan med citronsaft och hackad persilja samt strö över lite jordnötter. Serveras förslagsvis med ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar