Burmese Tofu (sojafri tofu på kikärtor)

Många vill undvika soja av olika anledningar och här är ett smarrigt alternativ. Kallas även för nofu. Har även testat på lite olika sorters bön- och ärt-mjöl vilket fungerat lika bra, men godaste smaken har varit på kikärtsmjöl. Kan användas i de flesta recept där man använder tofu, kan även hyvlas och stekas i olja och användas istället för bacon eller tärna, steka och använda istället för kyckling.

1 block tofu

Ingredienser:
3 dl kikärtsmjöl eller besam
7 dl vatten
1 msk olja
1 msk grönsaksbuljongpulver eller 1 smulad grönsaksbuljong

Gör så här:
Vispa kikärtsmjöl och vatten i cirka 2 minuter, ställ in i kylen med lock och låt stå i 12 timmar eller under natten. Häll i kikärtsmjölet med vattnet i en kastrull tillsammans med olja och buljongen. Låt koka upp under omrörning och låt puttra under ständig omrörning i 10-12 minuter tills det blivit en riktigt tjock massa. Häll upp i en form (du måste vara rätt kvick då den stelnar rätt fort), låt stå tills den blivit helt kall innan du sätter på lock och ställer in i kylen i några timmar.