Lyxig färslimpa

En lite lyxigare färslimpa som är supergod, perfekt till speciella tillfällen. På bilden serverad med potatismos, glöggsås och grönsaker.

Till 4-5 personer

Ingredienser:
2,5 dl kokt quinoa eller sojafärs
2,5 dl ströbröd (funkar även med glutenfritt)
1 liten gul lök, finhackad
2 medelstora potatisar
1 stor morot
3,5 dl soja eller havremjölk
1 dl sojamjöl
grönsaksbuljongspulver
salt
peppar
olja

Gör så här:
Värm ugnen till 175°C. Skölj potatis, morot och skala dem, kör dem i en mixer tills de blivit finhackade. Blanda ihop i en bunke quinoa, ströbröd, löken, potatis, morot, sojamjöl, och grönsaksbuljongspulver, salt, peppar efter smak. Smörj en ungsform eller liten brödform med olja och pressa ner blandningen. Grädda cirka 60 minuter, låt svalna något innan servering.