Scramle Tofu (Vegansk äggröra)

Ett varmt tips är att använda sig av fryst tofu som man tinat till rumstemperatur. När man fryst tofun får den en konsistens som påminner mer om ägg, dessutom suger den lättare upp smaken av kryddorna.

för 2 personer

Ingredienser:
1 paket fast tofu (450-500 g)
3 msk olja eller mjölkfritt margarin
¼ grönsaksbuljongtärning (riv försiktigt på ett rivjärn)
2-3 msk bjäst (näringsjäst, för smak men kan uteslutas)
½ tsk vitlökspulver
½ tsk persilja
gurkmeja för färg
salt och svartpeppar

Gör så här:
Hetta upp lite olja, smula tofun i lagom stora bitar och tillsätt resten av ingredienserna, stek i 3-5 minuter och rör om då och då.