Carl's Veganska färslimpa

Det är faktiskt inte en kaka, det är en färslimpa i hålform.

För 7-10 personer

Ingredienser:
450-500 g fast tofu
3 dl finhackad morot (kör gärna i matberedare vilket går fort)
5 dl sojafärs eller blandning av kokt quinoa, hirs och brunt ris
1 röd lök
6 stora champinjoner, finhackade
1 dl ströbröd eller havregryn
3 msk ajvar eller bbq-sås
4 msk ketchup eller tomatpuré
2 msk linfrön
sojasås för färg
salt och peppar
hålform eller brödform

Gör så här:
Skölj och mosa tofun och blanda den i en mixer tillsammans med ajvar, ketchup, linfrön, sojasås och mixa till en slät pure, tillsätt eventuellt 1-3 msk vatten om det skulle behövas. Hacka löken och fräs i någon minut, tillsätt morötterna, sojafärs, champinjonerna, kryddorna och stek tills allt börjar mjukna. Blanda ihop alla ingredienser med en slickepott, smörj formen och häll upp blandningen, grädda 60 minuter på 200ºC. Låt svalna i 15-30 minuter innan du häller upp den, serveras med potatismos, grönsaker och sås.