Ärtsoppa

En av mina favoriter är ärtsoppan. Tänk på att grönsaksbuljongtärningen kan innehålla vete för er som inte tål kan man använda flytande buljong (ersätts med en del av vattnet), finns även buljong på pulver, läs noga på ingredienserna.

3 portioner

Ingredienser:
3 dl (250g) gula ärtor
1 liten finriven morot
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 krm gurkmeja
½ tsk salt

Gör så här:
Skölj och blötlägg ärtorna under natten i lättsaltat vatten. Skölj av dem och koka upp vatten med grönsaksbuljong, salt. När det kokar häll i resten av ingredienserna och rör om. Låt det småputtra under lock i cirka 1 timme, skumma eventuellt av om det skulle bildas skum. Mixa med en mixerstav till puré eller delar av soppan om du vill ha bitar av ärtorna kvar.