Vegopastej

En riktigt god pastej gjord av sojabönor.

Ingredienser:

3 dl torkade sojabönor

1 gul lök

1,5 liter vatten
1 tsk salt
2 lagerblad

Till pastejen:
1 tsk salt gärna örtsalt
4 msk ketchup (kan uteslutas)
1 dl av kokspadet
olja

Gör så här:

Skölj sojabönorna noga och lägg dem i blöt med lite salt i minst 6 timmar eller under natten i rumstemperatur. Skölj bönorna igen och koka upp dem tillsammans med grovt hackad lök med 1,5 liter nytt vatten tillsammans med salt och lagerblad i 2 timmar under lock, rör om då och då. Sila men spara kokspadet.

Mixa bönorna i en mixer eller i en köttkvarn. Blanda i ketchup, salt och 1 dl kokspad. Olja en form med olja och häll ut pastejen, låt stå i kylen 6-7 timmar för att svalna och stelna.