Mock Goose

Butternutpumpa med fyllning och god sås till. Perfekt till en lite lyxigare måltid och passar dessutom bra till jul. Kärnorna kan sparas och rostas i ugnen, användas som dekoration på bröd vilket är populärt till halloween.

för 3 personer

Ingredienser:
1 butternutpumpa/butternut squash
5-10 lökar (skalade och kokta i 10 minuter)
2 msk färsk salvia
½ dl olja eller mjölkfritt margarin
1 dl brödsmulor eller 1-2 brödskivor (finns även glutenfritt i affär)
vetemjöl, rismjöl, majsmjöl

Ljus brunsås:
2 msk mjölkfritt margarin
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
1 grönsaksbuljong
2-4 droppar sojasås
1 tsk potatismjöl

Gör så här:
Värm ugnen till 200°C. Skala och skär pumpan på längden, gröp ur kärnorna. Blanda lökarna, salvian, margarinet, brödsmulorna och fyll pumpan. Bind ihop den med ett steksnöre, pudra pumpan med lite mjöl och täck pumpan med ugnsfolie, grädda i mitten av ugnen i 120 minuter (2 timmar).

När pumpan är klar, blanda ut lite av vattnet med potatismjölet och resten av ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning, när det kokar, sänk värmen och häll i redningen och låt puttra till en något tjockare konsistens.

Servera pumpan med sås och eventuellt grönsaker.