Svävande Jacob (vegansk Flygande Jakob)

Detta är min version av Flygande Jakob, har alltid kallat rätten för Svävande Jacob när jag var ung när jag inte kom på vad den hette. Nu passar namnet denna rätten väldigt bra. Man kan självklart använda jordnötter som det egentligen ska vara i, jag gillar dock cashewnötter.

Ingredienser:
100 g fryst sojafärs (1/3 paket på 300 g)
3 dl sojagrädde
1 dl osaltade cashewnötter
1 banan
1 msk valfri curry
salt
peppar

Gör så här:
Värm ugnen till 225°C. Stek sojafärsen med lite curry och olja i någon minut. Hacka bananerna och blanda dem med cashewnötter och sojafärsen i en liten och lagom ugnsform. Blanda sojagrädde, curry, salt och peppar och häll över. Ställ in i ugnen i 15 minuter. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.