Ciabatta

Ingredienser:
25 g jäst
2 msk socker
5 dl vatten
13 dl vetemjöl
1½ dl mannagryn
½ dl olivolja
1½ tsk salt

Gör så här:
Smula jästen och lös den i kallt vatten. Tillsätt mjöl, socker, olivolja och salt. Arbeta degen för hand eller elvisp med degvispar till en lättarbetad deg. Låt sedan degen jäsa i 2 timmar under ren duk eller plastfolie i bunken.
Dela upp degen till 8 delar och platta ut dem till 2-3 cm tjocka. Låt den sedan jäsa i 45 minuter.
Värm upp ugnen till 225°C och låt dem vara i ugnen i 25 minuter . Låt dem svalna på galler.